Меню — Жар

Позиции меню

• [ЗАКУСКИ | STARTERS] Ассорти из сала — 710 ₽
• 290 гр - Три вида домашнего сала от местных фермеров (венгерский шпик, копченая грудинка, белое сало) с хрустящим темным хлебом, свежим чесноком, горчицей и хреном
• [ЗАКУСКИ | STARTERS] Ростбиф под соусом из тунца — 630 ₽
• 185 гр - Тонко нарезанная говядина, обожженная на огне, с соусом Вителло Тонато. Соус на основе домашнего майонеза, тунца, каперсов и сыра Грана Падано
• [ЗАКУСКИ | STARTERS] Оливки греческие — 610 ₽
• 150 гр - Гигантские зеленые оливки, родом из Греции. В оливковом масле с перцем чили, чесноком и душистым орегано
• [ЗАКУСКИ | STARTERS] Байкальский омуль с томатами — 760 ₽
• 220 гр - Омуль слабой соли (жирная рыба), заправленный крымским луком, кислым яблоком, ароматным укропом, со сладкими сезонными томатами (Азербайджан, Узбекистан), хрустящим огурцом и икрой палтуса. Подается с брусничным соусом
• [ЗАКУСКИ | STARTERS] Лепешка с пастрами — 710 ₽
• 190 гр - Тонкая хрустящая пшеничная лепешка со сливочным сыром, луком конфи, спелыми томатами, миксом салатов и пастрами собственного приготовления
• [ЗАКУСКИ | STARTERS] Жареный сыр с хурмой — 540 ₽
• 200 гр - Изысканное сочетание фермерского сулугуни с миксом свежих салатов, спелой хурмой и брусникой. Подается с кленовым сиропом, жареным кешью и цедрой лайма
• [ЗАКУСКИ | STARTERS] Дикая форель слабой соли с миксом салатов — 1050 ₽
• 150 гр - Слабосоленая форель в медово-горчичном соусе со свежим хреном, миксом салатов и сегментами апельсина, заправленными соусом Цитронет (на основе оливкового масла и сока лимона)
• [ЗАКУСКИ | STARTERS] Ростбиф с начос — 590 ₽
• 175 гр - Фирменный ростбиф, приготовленный на углях, с грибным соусом, луком конфи, томленным на пиве Гиннесс. Подается на кукурузных чипсах. Пикантное блюдо, идеально к пиву либо как аперитив
• [САЛАТЫ | SALADS] Цезарь с курицей — 580 ₽
• 210 гр - Сочная куриная грудка, листья хрустящего салата ромейн с фирменным соусом "Цезарь" (на основе испанских анчоусов, домашнего майонеза, каперсов и сыра Грана Падано), сладкие помидоры черри, сухарики
• [САЛАТЫ | SALADS] Мимоза с подкопченной форелью — 760 ₽
• 220 гр - Наша версия классического салата Мимоза с подкопченной дикой форелью, печеными овощами, зеленым салатом, легким соусом. Подается с брусничным соусом
• [САЛАТЫ | SALADS] Фирменный салат «Жар» с брискетом — 780 ₽
• 230 гр - Микс салатов с печеной тыквой, сладкими томатами, трюфельной заправкой. Фирменный брискет, крымский лук, тыквенные семечки, сыр Грана Падано
• [САЛАТЫ | SALADS] Креветки с авокадо и спелыми томатами — 850 ₽
• 240 гр - Обожженное авокадо с сезонными томатами, заправленное ореховым соусом (на основе кунжутных семечек, острого соуса шрирача и оливкового масла) с сочными тигровыми креветками, миксом салатов и соусом цитронет. Кинза, цедра лайма
• [САЛАТЫ | SALADS] Хрустящий баклажан с томатами280 г — 550 ₽
• Баклажаны, обжаренные в масле, со сладкими сезонными томатами, кинзой и пикантным кисло-сладким соусом (на основе тайского сладкого чили, сока лимона, кинзы и оливкового масла)
• [ЗАВТРАКИ | BREAKFAST] Сырники творожные с вишней200 г — 450 ₽
• Классические сырники. Подаются с пряным вишневым вареньем (вишня, бадьян, корица, розмарин, сахар)
• [ЗАВТРАКИ | BREAKFAST] Каша овсяная с ягодами300 г — 450 ₽
• (На выбор: вода / молоко / немолоко)
• Овсяные хлопья, молоко, сливочное масло, пряное варенье из вишни с сезонными ягодами
• [ЗАВТРАКИ | BREAKFAST] Скрембл сырный с креветками240 г — 690 ₽
• Взбитые куриные яйца со сливками, сыром дор-блю и пармезаном, обжаренные на топленом сливочном масле. Подаются со свежим шпинатом, спелыми томатами, медово-горчичным соусом, хрустящей чиабаттой и тигровыми креветками
• [ЗАВТРАКИ | BREAKFAST] Сырники из топленого творога200 г — 510 ₽
• Творог готовится из томленого молока, в порции 3 штуки. Сырники подаются с соусом "вареная сгущенка" и сметаной, посыпаются жареным дробленым фундуком
• [ОСНОВНЫЕ БЛЮДА | MAIN COURSE] Дикая форель с зеленым горошком и кремом из цветной капусты — 1380 ₽
• 250 гр - Филе форели (Карелия) готовится по технологии су-вид*, затем обжаривается и подается с пюре из молодого зеленого горошка (зеленый горошек, петрушка, мята, сок лимона, сливочное масло) и кремом из цветной капусты (цветная капуста, копченые...
• [ОСНОВНЫЕ БЛЮДА | MAIN COURSE] Теплый ростбиф с картофелем и соусом из сморчков — 1160 ₽
• 250 гр - Говяжья вырезка, обжаренная на углях, с запеченным в костре мятым картофелем и соусом из сморчков. Соус готовится на основе вина Порто Руби, жирных сливок и соуса Демиглас (насыщенный говяжий бульон). Рекомендуемая прожарка: медиум реир (...
• [ОСНОВНЫЕ БЛЮДА | MAIN COURSE] Котлетки из судака с молодым шпинатом и соусом Беарнез — 850 ₽
• 180 гр - Нежные сочные котлетки из волжского судака. Подаются с припущенным молодым шпинатом, сладкими томатами, маринованными каперсами и соусом Беарнез (на основе куриных желтков и сливочного масла с эстрагоном (тархун)
• [ОСНОВНЫЕ БЛЮДА | MAIN COURSE] Орзо с камамбером и тартаром из дикой форели — 1020 ₽
• 210 гр - Орзо - вид пасты, напоминающей по форме рис. Готовим в сливочном соусе с камамбером и сыром Грана Падано. Подается с тартаром из свежей форели, икрой палтуса и базиликом
• [ГАРНИРЫ | SIDE DISH] Картофель фри — 250 ₽
• 140 гр - Подается с кетчупом
• [Детское меню] Пиколини с цукини и куриным филе — 450 ₽
• 200 мл - Мини-пене, куриная грудка, кабачок, сливочный соус (куриный бульон, сливки, сыр Грана Падано)
• [ИЗ ПЕЧИ | FROM THE OVEN] Кундюмы с квашеной капустой и белыми грибами — 630 ₽
• 160 гр - Старинное русское блюдо, напоминающее пельмени. Отличительная особенность в том, что они сначала запекаются, затем готовятся в соусе вместе с квашеной капустой и томятся в печи в сметанном соусе с белыми грибами
• [ПИЦЦА | PIZZA] Пепперони — 780 ₽
• 450 гр - Пицца на римском тесте с томатным соусом, моцареллой. Пикантная колбаса пеперони, свежий базилик, оливковое масло
• [СУПЫ | SOUPS] Борщ с говядиной — 580 ₽
• 460 гр - Бульон для борща мы готовим из говяжьей голяшки, которую предварительно коптим в смокере. Овощи для борща мы запекаем, чтобы максимально сохранить вкус и витамины. НАШ БОРЩ БЕЗ КАРТОФЕЛЯ. Подается с салом, чесноком, перцем чили, бородинск...