Меню — Бархат

Позиции меню

• [Без категории] Ассорти домашнего сала - 320 г — 645 ₽
• Солим, вялим и коптим вкуснейшее свиное сало по рецепту Дедушки Шефа. Подаём с хрустящими гренками, хреном и горчицей.
• [Без категории] Ассорти солений по-домашнему - 330 г — 750 ₽
• Маринады: огурцы, кабачки, яблоки, чеснок, капуста, имбирь, перец чили; черри кимчи, битые огурцы; капуста квашеная, зелень
• [Без категории] Ассорти солений по-домашнему - 750 г — 1.100 ₽
• Маринады: огурцы, кабачки, яблоки, чеснок, капуста, имбирь, перец чили; черри кимчи, битые огурцы; капуста квашеная, зелень
• [Без категории] Большая тарелка золото 5 морей - 825 г — 4.400 ₽
• Когда хочется попробовать всё и сразу! В составе этого набора: осьминог, кальмары, лангустины, креветки, мидии, каракатица. Соусы Песто и Сливочный чили
• [Без категории] Гнездо глухаря - 300 г — 490 ₽
• Классический салат с куриным филе, моцареллой и картофелем пай
• [Без категории] Дорадо на гриле с маринованным папоротником - 380 г. — 1.490 ₽
• Рыбу готовим на огне и подаем с маринованным папоротником, который отлично дополняет вкус.
• [Без категории] Жульен с креветками и семгой 120 г — 420 ₽
• Комбинация с грибами и стружкой из копчёного тунца, оказалась невероятно вкусной! Нужно пробовать.
• [Без категории] Жульен с кроликом в грибном соусе - 80 г — 360 ₽
• Подаём под сырной корочкой в хрустящей тарталетке из песочного теста.
• [Без категории] Запеченные шампиньоны - 220 г — 410 ₽
• Фаршируем грибами с луком. Запекаем под сырной шапкой. Подаём с чипсами из тортильи.
• [Без категории] Икра красная с хлебным мильфеем - 120 г — 1.860 ₽
• Если Вы не знали, то икра кеты прекрасно сочетается с мильфеем из мультизлакового хлеба и мятного сливочного масла с лимонной цедрой
• [Без категории] Индейка с овощным соте 7 кг — 30 ₽
• Птица запекается в печи целиком, по рецепту Бабушки Шефа. Он фарширует ее миксом овощей в сливочном соусе. Предусмотрена шоу-подача.
• [Без категории] Кальмар в соусе тонкацу 300 г — 1.080 ₽
• Кальмар из Командорских островов готовится в хоспере и подаётся под японским овощным демиглясом.
• [Без категории] Камчатский краб под соусом альфредо 100 г — 1.250 ₽
• В нашем аквариуме представлен самый свежий и вкусный представитель данного вида. Шеф запекает его под сливочно-имбирным соусом, что раскрывает вкус краба по-новому.
• [Без категории] Капрезе - 260 г — 870 ₽
• Классика Итальянской гастрономии, но с авторским подходом. Шеф подаёт с соусом из печёных перцев и муссом из дорблю. А моцареллу мы маринуем в соусе «Песто».
• [Без категории] Корейка ягненка - 245 г — 1.130 ₽
• [Без категории] Краб камчатский цена за 100 г — 1.250 ₽
• Этот деликатес мы подаём с соусом Шампань.
• [Без категории] Креветки тигровые с болгарским перцем - 300 г — 1.590 ₽
• Шеф по грилю прекрасно готовит их на мангале и подаёт с печёным болгарским перцем на подушке из сливочно-чесночного соуса Ранч.
• [Без категории] Кролик с груздями в сметанном соусе 390 г — 920 ₽
• Пожалуй, это лучшее, что могло случиться с кроликом и маринованными грибами.
• [Без категории] Лосось на гриле - 300 г — 1.410 ₽
• [Без категории] Люля-кебаб из курицы 300 г — 590 ₽
• [Без категории] Люля-кебаб из ягненка 390 г — 850 ₽
• [Без категории] Маслины и оливки - 150 г — 780 ₽
• Мы подаём сорт «Каламата». Гигантские, прямиком из Греции.
• [Без категории] Микс салат - 230 г — 510 ₽
• Мы придумали классный рецепт с хрустящими баклажанами, пармезаном и инжирным бальзамиком.
• [Без категории] Моллюск анадара — 430 ₽
• Единственный в мире моллюск с кровеносной системой. Мы делаем с огуречным тартаром в орехово-кунжутном соусе.
• [Без категории] Молочный поросенок с полбой и грибами 4, 6 кг — 24 ₽
• Начиняется гарниром из томленой на жженом масле полбы и сезонных грибов. Готовится в азиатском стиле до хрустящей корочки. Это, пожалуй, лучшее, что могло случиться с поросенком!
• [Без категории] Морские ежи — 4.400 ₽
• С филе апельсина, перепелиным желтком и соусом Умами.
• [Без категории] Мясная доска на компанию - 275 г — 975 ₽
• Говяжий язык, ростбиф, буженина в соусе «Чимичурри», сало копчёное, пряные шарики из сала со специями и чесноком, сыровяленная утка, перец чили, перечный соус, соус «Ранч».
• [Без категории] Мясная доска на компанию - 975 г — 1.760 ₽
• Говяжий язык, ростбиф, буженина в соусе «Чимичурри», сало копчёное, пряные шарики из сала со специями и чесноком, сыровяленная утка, перец чили, перечный соус, соус «Ранч».
• [Без категории] Мясо по-французски - 300 г — 685 ₽
• [Без категории] Не греческий 250 г — 615 ₽
• Благодаря соусу Чимичурри мы достигли совершенно новых вкусовых ощущений в традиционном салате.
• [Без категории] Овощная доска с зеленью - 390 г — 620 ₽
• Набор свежих овощей из томатов, огурца, редиса, болгарского перца, красного ялтинского лука и ароматной зелени. Мы подаём его с соусом из кавказских трав.
• [Без категории] Овощная доска с зеленью - 740 г — 990 ₽
• Набор свежих овощей из томатов, огурца, редиса, болгарского перца, красного ялтинского лука и ароматной зелени. Мы подаём его с соусом из кавказских трав.
• [Без категории] Оливье с кроликом 230 г — 480 ₽
• Если Вы любитель уникальной аутентичности, но с добавлением пряной итальянской пикантности, то этот вариант салата точно для Вас.
• [Без категории] Осетр с печеными овощами под соусом шампань 3, 4 кг — 25 ₽
• Один из старинных рецептов, когда рыба маринуется в томатной заправке. Овощи мы готовим на углях. Шеф лично рассказывает о блюде и устраивает шоу-подачу.
• [Без категории] Речная форель на огне - 250 г — 1.515 ₽
• [Без категории] Рулетики из баклажан - 180 г — 565 ₽
• В Грузинской кухне эта закуска известна как «Бадриджани». Мы делаем не хуже.
• [Без категории] Рулетики из ветчины с сыром - 250 г — 430 ₽
• С приветом из СССР.
• [Без категории] Рыбная нарезка в азиатском стиле - 215 г — 1.130 ₽
• Лосось, угорь, копчёная масляная рыба, тунец, апельсин кимчи.
• [Без категории] Салат с кальмаром - 230 г — 690 ₽
• В тандеме с куриным яйцом и снежным крабом. А заправка на основе рикотты и перуанского соуса из трав Чимичурри.
• [Без категории] Селедочка пряного посола с картофелем и маринованным луком - 280 г — 440 ₽
• Незыблемая классика Русской кухни.
• [Без категории] Семга слабой соли - 110 г — 710 ₽
• Маринуем сёмгу в нордическом стиле в свекле с травами и апельсином.
• [Без категории] Сет из брускетт - 390 г — 810 ₽
• Трио итальянских минибутербродов: с говяжьими щечками, с тигровой креветкой. с пряным баклажаном.
• [Без категории] Сулугуни жареный - 220 г — 630 ₽
• Сыр панируется в сухарях, обжаривается и подаётся с соусом из черники.
• [Без категории] Сырная тарелка - 260 г — 735 ₽
• Сыры: чеддер, пармезан, дорблю, ариель с пожитником, сыр песто, сливочный; виноград, орех грецкий, мёд, варенье из шишек с лавандой.
• [Без категории] Теплый салат с индейкой - 220 г — 790 ₽
• Свежий микс салата с хрустящим миндалём в заправке из соуса Песто. А индейку Шеф готовит в вакууме на низкой температуре, что делает её очень сочной.
• [Без категории] Устрицы — 6.300 ₽
• К устрицам идеально подходит винный соус и хлебный мильфей с мятным маслом.
• [Без категории] Цезарь с индейкой 230 г — 610 ₽
• Тоже всё как и всегда, но индейку готовим в вакууме при низкой температуре, что делает её невероятно сочной.
• [Без категории] Цезарь с креветками 240 г — 795 ₽
• Всё как и всегда, но, креветки лимонные.
• [Без категории] Шашлык из семги 225 г — 1.470 ₽
• [Без категории] Бурлюк мерло — 1800 ₽
• [Без категории] Бурлюк мускат серии гранде моменто — 1800 ₽
• [Без категории] Валерий захарьин кокур — 2900 ₽
• Россия / полусладкое / 10,5-12%
• [Без категории] Гави — 6300 ₽
• Италия / сухое / 12,5%
• [Без категории] Ди каспико спешл эдишн рислинг — 2100 ₽
• Россия / сухое / 11-13%
• [Без категории] Дос капричос бланко — 2800 ₽
• Испания / сухое / 12%
• [Без категории] Дос капричос тинто — 2300 ₽
• Испания / сухое / 13%
• [Без категории] Кьянти — 3200 ₽
• Италия / сухое / 13%
• [Без категории] Ле гран нуар вайнмэйкерс селекшн шардоне — 3450 ₽
• Франция / сухое / 13,5%
• [Без категории] Мальбек ла линда — 3650 ₽
• Аргентина / сухое / 13,7%
• [Без категории] Мысхако каберне савиньон блэк аут — 2500 ₽
• Россия / полусухое / 16%
• [Без категории] Мысхако марселан рутсток кобер — 2300 ₽
• Россия / сухое / 15%
• [Без категории] Мысхако мерло блэк аут — 2500 ₽
• Россия / сладкое / 14%
• [Без категории] Мысхако совиньон блан блан аут — 2500 ₽
• Россия / сухое / 13,8%
• [Без категории] Мысхако шардоне рутсток руджери — 2300 ₽
• Россия / сухое / 14%
• [Без категории] Пино гриджо — 3150 ₽
• Италия / полусухое / 12%
• [Без категории] Пино нуар серии бухта омега — 1900 ₽
• Россия / полусладкое / 10-15%
• [Без категории] Пти шабли — 10700 ₽
• Франция / сухое / 12,5%
• [Без категории] Селлар селекшн каберне совиньон — 2300 ₽
• Чили / полусухое / 13%
• [Без категории] Селлар селекшн совиньон блан — 2450 ₽
• Чили / сухое / 12,5%
• [Без категории] Фрескелло семи свит ред — 2300 ₽
• Италия / столовое / полусладкое / 10%
• [Без категории] Фрескелло семи свит уайт — 2800 ₽
• Италия / столовое / полусладкое / 10%
• [Без категории] Ханс баер пино нуар — 3900 ₽
• Германия / полусухое / 12,5%
• [Без категории] Шато д’арвиньи о-медок — 8700 ₽
• Франция / сухое / 13,5%
• [Без категории] Шилдис алазанская долина — 2450 ₽
• Грузия / полусладкое / 12,5%
• [Без категории] Шилдис киндзмараули — 3300 ₽
• Грузия / полусладкое / 12%
• [Без категории] Шилдис мтеби саперави — 2500 ₽
• Грузия / сухое / 13%
• [Без категории] Шилдис мтеби цинандали — 2600 ₽
• Грузия / сухое / 12,5%
• [Без категории] Супчик с фрикадельками и домашней лапшой - 300 гр — 270 ₽
• [Без категории] Картофель фри - 210 гр — 220 ₽
• [Без категории] Куриная котлетка с картофельным пюре - 260 гр — 350 ₽
• [Без категории] Куриная котлетка с макарошками - 260 гр — 405 ₽
• [Без категории] Куриные наггетсы с кетчупом - 240 гр — 370 ₽
• [Без категории] Мини бургер с куриной котлетой - 320 гр — 550 ₽
• [Без категории] Мороженое клубничное, шоколадное или пломбир в тарталетке с ягодным кремом - 80гр — 255 ₽
• [Без категории] Πельмешки со сметаной - 250 гр — 480 ₽
• [Без категории] Макарошки в сырном соусе - 160 гр — 270 ₽
• [Без категории] Милкшейк ваниль, шоколад, клубника или малина - 300мл — 420 ₽
• [Без категории] Морс домашний - 300мл — 150 ₽
• [Без категории] Смузи киви-яблоко - 340 мл — 310 ₽
• [Без категории] Смузи малина-банан - 340мл — 420 ₽
• [Без категории] Смузи облепиха-клубника - 340мл — 420 ₽
• [Без категории] Сок в ассортименте - 300мл — 165 ₽
• [Без категории] Ассорти из паштетов 170 г — 699 ₽
• Идеальная закуска в качестве стартера. В нашем ассортименте паштет из грибов, из рыбы и из птицы. Подаём с хрустящими тостами.
• [Без категории] Бефстроганов в азиатском стиле с битыми огурцами и грибным соусом - 300 г — 1.170 ₽
• В данном случае, Шеф пошёл по пути экспериментов и сделал необычное пюре из жареного картофеля, добавил говядину в соусе Вок и всё получилось!
• [Без категории] Говяжьи щечки с пюре из жареного картофеля - 360 г — 929 ₽
• Тоже пюре из жареного картофеля, но с нежнейшими томлеными говяжьими щечками с грибным соусом и хрустящими луком фри.
• [Без категории] Гренки с беконом и соусом ранч - 250 г — 440 ₽
• Просто гренки – это скучно! А вот с копчёным хрустящим беконом и сливочно-чесночным соусом – другое дело!
• [Без категории] Дорадо с папоротником - 380 г — 1.490 ₽
• Рыбу готовим на огне и подаем с маринованным папоротником, который отлично дополняет вкус.
• [Без категории] Жареха с грибами и копчеными колбасками - 440 г — 870 ₽
• Блюдо на каждый день. Ассортимент грибов меняется в зависимости от сезонности, а вот копчёные говяжьи колбаски всегда в наличии!
• [Без категории] Запеченный камамбер с вареньем из еловых шишек и лаванды 260 г — 770 ₽
• Мы предварительно маринуем камамбер в свекле со специями и травами, что делает вкус сыра еще более плотным и ярким. А варенье из молодых побегов шишек с лавандой, выступает отличным аккомпанементом.
• [Без категории] Каре ягненка с запеченным томатом в соусе из трав 350 г — 1.130 ₽
• Нежное мясо молодого ягнёнка готовим на огне и подаём с сочным дагестанским томатом в соусе из кавказских трав.
• [Без категории] Карпаччо из говядины с ферментированной свеклой 130 г — 885 ₽
• Ферментация - это процесс переработки органики по средством стороннего воздействия, к примеру, путём брожения, вяления, сквашивания или маринования. В этом блюде мы вялим и маринуем свеклу, что делает её вкус уникальным. А в тандеме с говядиной, э...
• [Без категории] Котлета пожарская с соусом грибной пад-тай - 340 г — 970 ₽
• Тут нам удалось поженить русскую незыблемую классику и азиатскую аутентичность.
• [Без категории] Креветки в соусе шампань 300 г — 1.510 ₽
• Французская классика. Нежный вкус креветок ещё надолго останется в Вашей памяти. Креветки темпура с соусом Сливочный Чили - 250 г
• [Без категории] Крем-суп из белых грибов и трюфеля 260 г — 710 ₽
• Нежное грибное суфле состоит из шампиньонов, белых грибов и черного трюфеля. Ассортимент может меняться исходя из сезонности.
• [Без категории] Куриные крылышки барбекю - 500 г — 690 ₽
• Рецепт привезли из Америки. Нужно пробовать!
• [Без категории] Куриный суп с фрикадельками и домашней лапшой - 300 г — 420 ₽
• Бульон мы готовим только на домашней птице. Из нее же мы делаем нежные фрикадельки. За лапшу и гренки отвечает лично Шеф.
• [Без категории] Люля-кебаб из баранины - 400 г — 850 ₽
• У Шефа по мангалу, в жилах течёт сацибели. А с мясом он на Ты. Попробуй и убедись!
• [Без категории] Люля-кебаб из курицы - 400 г — 520 ₽
• У Шефа по мангалу, в жилах течёт сацибели. А с мясом он на Ты. Попробуй и убедись!
• [Без категории] Медальоны из говядины со свекольным хумусом и соусом из трюфеля - 300 г — 1.450 ₽
• Из вырезки сделали нежные медальоны и решили, что лучше гарнира, чем хумус из печёной свеклы - нет. Ещё и с трюфельным соусом полили! Восторг!
• [Без категории] Мясная доска на компанию 275 г — 1.049 ₽
• Говяжий язык, ростбиф, буженина в соусе Чимичурри, сало копчёное, пряные шарики из сала со специями и чесноком, сыровяленая утка, перец чили, перечный соус, соус Ранч.
• [Без категории] Наш борщ с говяжьими щечками и копченой сметаной - 480 г — 555 ₽
• Сложно описать, насколько это вкусно. Подаём с салом, чесноком, зеленью и ржаным хлебом. Шеф рекомендует!
• [Без категории] Овощная доска с зеленью - 290 г — 620 ₽
• Набор свежих овощей из томатов, огурца, редиса, болгарского перца, красного ялтинского лука и ароматной зелени. Мы подаём его с соусом из кавказских трав.
• [Без категории] Оливье с кроликом и копчеными пепперони 230 г — 585 ₽
• Если Вы любитель уникальной аутентичности, но с добавлением пряной итальянской пикантности, то этот вариант салата точно для Вас.
• [Без категории] Осьминог с печеными овощами под йогуртовым соусом - 400 г — 1.350 ₽
• Этого моллюска нам привозят из Марокко. Там одни из лучших условий для его обитания, что делает его мясо невероятно вкусным и нежным. Мы подаём его с овощами, приготовленными в Хоспере в соусе Песто и поливаем сливочным соусом на основе греческого...
• [Без категории] Паста с кроликом и лесными грибами - 360 г — 960 ₽
• Пасту, кстати, делаем сами. Вот именно эту подаем с кроликом и грибами в соусе из йогурта и шпината.
• [Без категории] Паста с морепродуктами в соусе биск - 450 г — 1.140 ₽
• Это черная паста Нери с чернилами каракатицы. Подаем в тандеме с морепродуктами, черным трюфелем и красной икрой.
• [Без категории] Пряный том-кха с угрем и индейкой - 440 г — 820 ₽
• Прекрасная альтернатива популярному Том-Ям. Этот суп более сливочный и нежный.
• [Без категории] Рамэн с кроликом - 450 г — 690 ₽
• Очень яркий и плотный по вкусу суп, который согреет и поднимет настроение в любую погоду.
• [Без категории] Ризотто с говяжьими щечками в луковом демиглясе - 280 г — 670 ₽
• Рис сорта Арборио готовится в насыщенном мясном бульоне с большим количеством пармезана. Подаём с нежными щёчками в луковой глазури.
• [Без категории] Ризотто с морепродуктами - 260 г — 810 ₽
• Прекрасная альтернатива мясному варианту.
• [Без категории] С морепродуктами в соусе карри - 300 г — 810 ₽
• Наш Шеф — настоящий виртуоз в области паназии. В данном салате он это выражает посредством комбинации микса морепродуктов и индийского карри, но на азиатский манер.
• [Без категории] Салат с ростбифом и кабачком в соусе чимичурри - 210 г — 789 ₽
• Соус Чимичурри - это Перуанский соус из трав. Мы используем его в качестве заправки, которая отлично балансирует вкус мяса и овощей.
• [Без категории] Сет выдержанных сыров с фруктами - 465 г — 1.289 ₽
• Сыры: Чеддер, Пармезан, Дорблю, Песто, Сливочный, Ариель с пожитником; филе апельсина, груша, виноград, варенье из молодых еловых шишек с лавандой.
• [Без категории] Сет из фирменных брускетт - 390 г — 930 ₽
• Трио итальянских мини бутербродов: с пряным баклажаном, с говяжьими щечками, с тигровой креветкой.
• [Без категории] Сет к крепкому - 695 гр — 1.350 ₽
• Сельдь слабой соли, домашнее сало, вяленая утка, колбаса Сальчичон, маринованные в сметане грузди, шампиньоны и красный лук, отварной молодой картофель, хлеб бородинский в чесночном масле, зелень
• [Без категории] Сет к пиву на компанию - 800 г — 1.290 ₽
• Тако с кроликом, гренки бородинские с беконом, чипсы из лаваша с соусом Сметана-аджика, хрустящие древесные грибы, креветки темпура, крылья BBQ, соус Ранч, соус BBQ.
• [Без категории] Тако с кроликом в соусе цахтон - 160 г — 610 ₽
• Такого симбиоза Кавказа и Мексики Вы еще не встречали!
• [Без категории] Тартар из говядины с чипсами из тортильи 220 г — 905 ₽
• Классика французской кухни. Мы готовим его из мяса бычков Абердин - ангусской породы, что в дуэте с авторской заправкой и чёрным трюфелем, делает блюдо сочным и насыщенным.
• [Без категории] Тартар из тунца и лосося с гуакамоле и кабачком кимчи 240 г — 980 ₽
• В наших блюдах используются в том числе и азиатские техники приготовления. Это блюдо не исключение и станет прекрасным стартером.
• [Без категории] Том-ям с морепродуктами - 490 г — 790 ₽
• Слухам не верим, но в народе поговаривают, что наш том-ям, один из лучших в городе. Тем более, это любимый рецепт Джекки Чана.
• [Без категории] Треска с пюре под соусом шампань - 340 г — 1.420 ₽
• Лучшую на районе треску мы подаем с пюре и поливаем соусом на основе сливок и игристого вина с красной икрой. Шеф рекомендует!
• [Без категории] Теплый тайский салат с говядиной в соусе вок и хрустящим бататом - 250 г — 980 ₽
• Наш Шеф испытывает неподдельную страсть к соусам и в этом блюде он это ярко демонстрирует.
• [Без категории] Утиная ножка конфи с картофельным кремом - 330 г — 950 ₽
• Утиная ножка готовится посредством длительного томления. Картофельный крем и хрустящий лук лучше всего подходят в качестве гарнира.
• [Без категории] Фирменная сливочная уха - 430 г — 980 ₽
• Этот вариант рыбного супа исполнен в нордическом стиле. Кроме рыбы, в составе есть молодой картофель, морковь, лук, томаты, много зелени и сливочная основа.
• [Без категории] Хрустящие древесные грибы со сливочно-чесночным соусом - 150 г — 519 ₽
• Китайские грибы Муэр, обжаренные в кляре. Хорошая закуска к пенному.
• [Без категории] Цезарь с индейкой 200 г — 640 ₽
• Тоже всё как и всегда, но индейку готовим в вакууме при низкой температуре, что делает её невероятно сочной.
• [Без категории] Цезарь с креветками 200 г — 795 ₽
• Всё как и всегда, но, креветки лимонные