Меню — Tribu

Позиции меню

• [Аппетайзеры] Оливки Халкидики и Каламато135 г — 700 ₽
• маринованные / на гриле
• [Аппетайзеры] Тартар из копченого лосося130 г — 970 ₽
• на сене, со сливочно-икорным соусом
• [Аппетайзеры] Тартар из оленины160 г — 710 ₽
• с муссом из костного мозга
• [Аппетайзеры] Тартар из говяжьей вырезки140 г — 990 ₽
• с муссом пекорино и хлебом на квасе
• [Аппетайзеры] Мозговая кость230 г — 990 ₽
• с беконом из говядины и кремом из солода
• [Аппетайзеры] Тако с говядиной барбекю190 г — 720 ₽
• с халапеньо и кукурузным соусом
• [Аппетайзеры] Пате из диких грибов150 г — 590 ₽
• с луковой карамелью и угольной булочкой
• [Аппетайзеры] Беляш с мраморной говядиной210 г — 480 ₽
• и сметанно-чесночным соусом
• [Аппетайзеры] Строганина из нельмы140 г — 1090 ₽
• с лимонным гелем, перечным соусом и копчёной солью
• [Аппетайзеры] Филе кабана160 г — 750 ₽
• с соусом из копчёного папоротника и крыжовника
• [Горячие мясные блюда] Свиные ребра в глазури470 г — 950 ₽
• с печёным картофелем и сливочно-перечным соусом
• [Горячие мясные блюда] Шашлык из говяжьего языка300 г — 1150 ₽
• с ферментированными овощами и пшеничной лепёшкой
• [Горячие мясные блюда] Пельмени с кроликом250 г — 750 ₽
• и трюфельной сметаной
• [Горячие мясные блюда] Утиная ножка240 г — 890 ₽
• с печённой тыквой и кремом из цветной капусты
• [Горячие мясные блюда] Бургер с говядиной490 г — 1200 ₽
• томатами, огурцами кимчи, бэйби картофелем и соусом чеддер
• [Горячие мясные блюда] Говяжья грудинка270 г — 1150 ₽
• с картофельным пюре, вялеными томатами и соусом демиглас
• [Горячие мясные блюда] Бифштекс на огне330 г — 1350 ₽
• с огурцами кимчи, шпинатом, листьями романо, томатной сальсой и сливочно-перечным соусом
• [Горячие мясные блюда] Томлёный ягнёнок280 г — 1500 ₽
• с картофельным гратеном, копчёным сыром и соусом демиглас
• [Горячие мясные блюда] Шашлык из цыплёнка200 г — 690 ₽
• с ферментированными овощами, томатной сальсой и пшеничной лепёшкой
• [С Уральским характером] Мини-шаньги — 880 ₽
• -с нельмой, копчёным кремом, битыми огурцами, брусникой. и поп-корном из киноа
• -с томлёной говядиной, огурцами кимчи и соусом вителло тоннато
• [С Уральским характером] Сугудай из нельмы — 1300 ₽
• с копчёным кремом и елово-яблочным соусом
• [С Уральским характером] Пирог с говядиной — 710 ₽
• белыми грибами
• и кремом из цветной капусты
• [С Уральским характером] Суп из корнеплодов — 950 ₽
• с томлёной говядиной и белыми грибами
• [С Уральским характером] Бифштекс из дичи — 1900 ₽
• с картофельным пюре, белыми грибами и соусом
• из сена
• [С Уральским характером] Таёжный десерт — 430 ₽
• с брусникой
• и кедровыми орехами
• [С Уральским характером] Тоник — 480 ₽
• Безалкогольный джин, Черешня, Бигаро
• [Хлеб] Угольная булочка50 г — 90 ₽
• из тапиоки с сыром и вялеными томатами
• [Хлеб] Бородинский хлеб50 г — 90 ₽
• с тёмным ячменным солодом и кориандром
• [Хлеб] Лепёшка70 г — 90 ₽
• из пшеничной муки и масла
• [Хлеб] Масло на выбор30 г — 130 ₽
• копчёное / с мисо пастой / трюфельное
• [Хлеб] Хлебное ассорти250 г — 380 ₽
• медовый, бородинский, хлеб с квасом, угольная булочка.
• Подаётся с тремя видами масла
• [Хлеб] С фундуком45 г — 90 ₽
• семена льна, подсолнечника и пудрой из белых грибов
• [Хлеб] Хлеб с квасом50 г — 90 ₽
• из пшенично-ржаной муки
• [Десерты] Медовик160 г — 630 ₽
• со взбитой солёной карамелью и кремом из варёной сгущёнки
• [Десерты] Солодовое мороженое140 г — 450 ₽
• с карамельно-сырным кремом, шоколадным бисквитом и ромом
• [Десерты] Сорбет60 г — 250 ₽
• вишня-арбуз / лайм-мята
• [Десерты] Мороженое70 г — 250 ₽
• Ванильное / шоколадное
• [Десерты] Грушевый штрудель200 г — 560 ₽
• с шариком ванильного мороженого
• [Десерты] Шоколадный мусс130 г — 560 ₽
• с бисквитом, вишневым конфи и розовым перцем
• [На компанию] Фермерские сыры230 г — 1800 ₽
• с сезонными фруктами и конфитюром
• [На компанию] Ферментированные овощи290 г — 980 ₽
• два вида капусты, грибы шиитаке, огурцы кимчи и мини-кукуруза
• [На компанию] Сет мезе240 г — 1000 ₽
• из хумуса, хумуса зеленого, пате с дикими грибами и соуса дзадзыки
• [На компанию] Мясная тарелка230 г — 2300 ₽
• ростбиф, вяленая оленина и говядина, пармская ветчина, вяленые томаты и сезонные фрукты
• [На компанию] Сыровяленные деликатесы150 г — 1800 ₽
• собственного производства
• [На компанию] СЕТ С ОГНЯ840 г — 6400 ₽
• утиная грудка, оленина, бавет, миньон и овощи гриль. Подаём со сливочно-перечным соусом, демиглас соусом и соусом песто
• [Супы] Том Ям400 г — 850 ₽
• с креветками, кальмарами и угольной треской
• [Супы] Солянка360 г — 690 ₽
• с говядиной, томатами и оливками
• [Супы] Куриный суп350 г — 580 ₽
• с цыплёнком на гриле, яичной лапшой и стручковым горошком
• [Супы] Окрошка с говядиной на квасе390 г — 690 ₽
• [Супы] Окрошка с говядиной на айране350 г — 650 ₽
• [Салаты] Салат с креветками и авокадо220 г — 890 ₽
• бобами эдамаме, кремом манго и соусом кокос-чиа
• [Салаты] Салат Древнего Грека250 г — 790 ₽
• с томатами, огурцами, шпинатом, сыром фета, оливками Каламата и Халкидики
• [Салаты] Стейк-салат230 г — 1100 ₽
• с вителло тоннато, печёным бейби-картофелем, битыми огурцами и маринованным перцем
• [Салаты] Зеленый салат220 г — 690 ₽
• с рукколой, шпинатом, бобами эдамаме, зелёной спаржей и моцареллой
• [Горячие рыбные блюда] Угольная треска300 г — 1390 ₽
• с обожжёными томатами и соусом голландез из тархуна
• [Горячие рыбные блюда] Тальятелле с морскими гадами280 г — 1100 ₽
• мидии, кальмары, креветки и осьминог. Подаём с сыром пекорино в соусе биск
• [Горячие рыбные блюда] Дорадо350 г — 980 ₽
• в соли
• [Овощи с огня] Овощи на гриле370 г — 690 ₽
• с соусом рамеско, черри, цукини, шампиньоны, баклажаны, баклажаны, картофель беби перец
• [Овощи с огня] Стейк из капусты340 г — 510 ₽
• с сыром пекорино и сливочно-трюфельным соусом
• [Овощи с огня] Батат фри200 г — 570 ₽
• с сыром пекорино. Подаём с кукурузным соусом и соусом барбекю
• [Стейки] Рибай на кости100 г — 1600 ₽
• с запечённым перцем рамиро, салатом, соусом ромеско, маринованной капустой и огурцами. Подаём с соусом чимичури и демиглас
• выход стейков от 700 г
• [Стейки] Рибай100 г — 1450 ₽
• Спинная часть, толстый край. Максимальная мраморность, нежное мясо. Цена блюда указана за 100 гр. Выход от 400 гр.
• [Стейки] Филе миньон100 г — 1650 ₽
• Говяжья вырезка. Цена блюда указана за 100 гр. Выход от 300 гр.
• [DRY-AGED MEAT] Рибай100 г — 2100 ₽
• сухого созревания
• выход стейков от 300 г
• [DRY-AGED MEAT] Рибай на кости100 г — 2300 ₽
• сухого созревания
• выход стейков от 700 г