Суши-бары в Санкт-Петербурге воюют за клиента. Во всяком случае, такое впечатление создается. Если внимательно изучить спецпредложения таких заведений. Японская кухня в последнее время уже не является чем-то экзотическим. Ресторанов достаточно много, поэтому приходится жестко конкурировать за заполняемость залов. Самая распространенная сегодня акция связана с введением льготного ежедневного периода, когда пообедать в суши-баре можно за пятьдесят процентов от обычной цены. Но некоторые идут дальше. Так, в сети ресторанов «Евразия» действую скидки на определенный вид суши, которые доходят до семидесяти процентов. Это своеобразный рекорд. Вопреки распространенному мнению, во время проведения акций качество продукции не снижается. За счет чего же «выживают» рестораны с такими скидками? Ответ прост – увеличивается поток клиентов, возрастают объемы заказов. И при этом цены на алкоголь остаются неизменными. Практика показывает, что пиво, вино и водка – сверхдоходные для баров и ресторанов товары. Те же, кто не любит алкогольные напитки, смогут сэкономить очень много во время проведения акций, чем и пользуются.